Fuente: Madrid/Geoscopio.
La Cámara de Madrid ha editado la "Guía de Buenas Prácticas Medioambientales" para los Comerciantes de los Mercados Municipales, de las que se han distribuido ya más de 4.000 ejemplares. Mejorar la imagen de su establecimiento y la del mercado, reducir el consumo de energía y de agua son algunos de los objetivos de esta publicación.
A través de esta Guía la Cámara quiere poner en manos de los comerciantes de los mercados municipales un instrumento de trabajo que les será de gran utilidad a la hora de enfocar su política medioambiental.
En él se recogen una serie de recomendaciones que les van a permitir mejorar la imagen de su establecimiento, entre ellas como reducir los residuos generados y facilitar su reciclado; como reducir el consumo de energía y agua; como minimizar el efecto medioambiental de emisiones atmosféricas, ruidos y vertidos de agua y optimizar y racionalizar el consumo de sustancias tóxicas.
La guía se ha dividido en ocho apartados, en los que se dan recomendaciones para reducir a la mitad el empleo de papel en envases y embalajes y la necesidad de sustituir el alumbrado incandescente por lámparas de sodio o tubos fluorescentes o instalar interruptores temporizados que aseguran la desconexión de la iluminación tras un periodo de tiempo.
En cuanto a la "climatización y refrigeración" de los locales se recomienda instalar sistemas de cierre automático de puertas que permiten un ahorro de hasta un 40% en climatización; así como instalar cámaras de refrigeración y congelación lejos de fuentes de calor seleccionando adecuadamente la temperatura necesaria para la conservación de productos.
En la "gestión de residuos" se recuerda la necesidad de separar el cartón y el vidrio y solicitar a los proveedores productos con un reducido número de envoltorios y embalajes que ocupan el 30% de la capacidad de los vertederos. También se indica que el aceite usado no debe verterse a la red de alcantarillado, ya que de lo contrario contaminaría 10.000 litros de agua.
En cuanto a las "emisiones contaminantes" a la atmósfera y la generación de ruido la Guía recomienda realizar las operaciones de carga y descarga en la zona específica de mercado habilitada para ello, realizar la recogida diaria de los residuos para evitar la generación de olores que puedan perjudicar la imagen del mercado y sustituir los gases de refrigeración que agoten la capa de ozono.
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