La Feria de Madrid acoge a las industrias alimentaria y de equipamiento hostelero, en la II Semana de la Hostelería y el Equipamiento, HOREQ 2003, y en la V Semana de la Alimentación, SAL 2003. Los sectores representados en ambos certámenes, además de mostrar su oferta más actual, aprovecharán la convocatoria como lugar de celebración de un interesante programa de jornadas técnicas, destinadas a la formación y puesta en común de los profesionales de estos sectores. Las nuevas tecnologías en la restauración, la formación de los inmigrantes o la seguridad alimentaria son algunos de los temas que serán objeto de sesiones de trabajo durante la II Semana de la Hostelería y el Equipamiento, HOREQ, que se celebra en los pabellones 4, 6 y 8 del Parque Ferial Juan Carlos I del 17 al 20 de octubre, y la V Semana de la Alimentación, SAL, que tendrá lugar del 15 al 18 de octubre en los pabellones 5 y 7.

El Seminario sobre informática de gestión iniciará el programa de jornadas de HOREQ el viernes 17 de octubre. Desde la diez de la mañana hasta las dos de la tarde, en la sala N116, FEHRCAREM organiza este seminario para las empresas de Hostelería que ya aplican software especializado y que precisan optimizar al aprovechamiento de la información que se genera desde el ticket de sus clientes al albarán de sus proveedores. Al día siguiente, el 18 de octubre, HOREQ acoge dos mesas redondas, organizadas por la Federación de Asociaciones de Profesionales de Hostelería de la Comunidad de Madrid: Las categorías profesionales en la hostelería y restauración y Formación y adaptación de la inmigración a las demandas del sector. Será en la sala S21, de 10 a 20 horas.

Asimismo, en HOREQ se dará gran importancia a un mercado en alza, el vending, con la celebración de dos mesas, el 18 de octubre, de 11.30 a 14 horas, en la sala S13: La restauración moderna y Sistema de pago modernos. La aplicación de las nuevas tecnologías en el sector de la restauración así como las ventajas del denominado sistema de Cadena Fría serán también objeto de análisis durante las II Jornadas sobre la Cocina de la Barqueta, que organiza la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas para el Fomento del uso de nuevas tecnologías en la alimentación fuera del hogar, ANTA, el lunes 20 de octubre, en las salas N117 y N118, de 10 a 18 horas. Ese mismo día, de 10 a 12 horas, en la sala S 103, tendrá lugar un desayuno de trabajo sobre Política de compra de equipamiento en la Hostelería, organizado por Editorial Ediciones y Estudios Restauración News.

En el marco de SAL, la Asociación Española para la Calidad convoca, el viernes 17 de octubre, una jornada en la que grandes personalidades del sector hablarán de un tema que preocupa a todos, la Seguridad Alimentaria. La mesa tendrá lugar de 10 a 14 horas, en la sala S21. Por otra parte, la Fundación de Industrias Lácteas Españolas ILE organiza la Jornada de Análisis del Sector Lácteo y Quesero, dentro de la cual se hará entrega del Primer Premio Nacional de Quesos "Dr Arroyo". Será de 14 a 21 horas, en las salas N-106 y N-105.

El interés de los temas y el prestigio de los profesionales participantes y de las asociaciones, entidades e instituciones convocantes son una garantía de éxito para este programa, que completará la oferta comercial de HOREQ y SAL 2003, que contarán con la participación de 485 y 473 empresas respectivamente. Finalmente, ambos certámenes coinciden, por primera vez, con el Salón Internacional del Vino, SIV, que tendrá lugar los días 15 al 18 de octubre.

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